Êtes-vous diplômé du mélange à gâteaux en boîte? Voulez-vous améliorer votre jeu de gâteau? Heureusement pour nous tous, cuire un gâteau à partir de zéro est tout à fait faisable pour le boulanger à la maison. Si vous débutez, nous avons quelques bons conseils et le bon moule a gateau pour et juste la bonne recette pour vous! Gâteau au beurre jaune classique directement sorti de votre propre four - quoi de mieux que cela? Commençons!
Bien qu'il existe une infinité de recettes de gâteaux, celles qui utilisent la méthode de crémage (comme la recette ici) commencent généralement de la même manière et utilisent les mêmes techniques. Les directions exactes peuvent varier, mais certains de ces points clés sont universels pour presque tous les gâteaux.
Crème de beurre et de sucre
Vous voulez des gâteaux légers et moelleux avec une mie tendre? Cette première étape est importante qu'il ne faut pas négliger. Lors du mélange du beurre ramolli et du sucre, de l'air est forcé dans le mélange pour aider à aérer la pâte et, une fois cuit, aide à faire lever le gâteau. La palette ou les lames de votre mélangeur aident à incorporer de l'air pour alléger le beurre. Dans le même temps, les bords des granulés de sucre coupés en beurre. Cela permet également d'obtenir une pâte à gâteau plus uniformément mélangée.
Le crémage prend environ trois à cinq minutes à vitesse moyenne à moyenne-élevée. À la fin, le mélange sera léger, moelleux et de couleur pâle. Assurez-vous de prendre votre temps ici, car une fois que vous commencez à ajouter d'autres ingrédients, vous ne pouvez plus revenir en arrière.
Bien que ce soit important, crémer du beurre et du sucre n'est vraiment pas si difficile ou effrayant. Si vous utilisez un batteur sur socle, laissez-le faire le travail à votre place. Si vous utilisez un batteur à main, regardez le beurre et la crème sucrée ensemble pour faire de beaux rubans de pâte. Cela peut vraiment être assez joli et amusant. Assurez-vous simplement de commencer avec du beurre ramolli!
